Além de conter poucas calorias, a beringela é rica em fibras, vitaminas, água e minerais. Ela é um curinga na cozinha light. Com a consistência de carne, pode substituí-la em deliciosos pratos vegetarianos.
1 beringela pequena
1 folha de couve
1 limão
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de chia triturada
300ml de água – ou água de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coe e sirva em copos com gelo.
via Lucilia Diniz
