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terça-feira, 9 de agosto de 2016

Os melhores sucos detox


Salsão + maçã + erva-doce
As toxinas vêm atacar, mas você está bem defendida com este suco detox na posição de goleiro. O suco de maçã com salsão é um ótimo remédio caseiro para emagrecer. Ele é muito rico em pectina, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, diminuindo e controlando o apetite. Além deste efeito, a pectina também regula o trânsito intestinal, ajudando o organismo a liberar toxinas. Já a erva doce é ideal tomar antes de sair para a comemoração, pois ajuda a evitar a fadiga. 

 Framboesa + morango + damasco
Na lateral direita, você pode contar com a proteção e apoio das frutas vermelhas (amora, morango, cereja, ameixa). Ricas em antioxidantes, são grandes aliadas da pele lisinha. O damasco seco entra na fórmula como boa opção para deixar o suco docinho, além de aportar suas fibras.

Abacaxi + pêra + gengibre
Na zaga central, este suco é um termogênico. Isso pela presença do gengibre, que ajuda a acelerar o metabolismo, queimando mais calorias. Junto com abacaxi e pêra, torna-se rico em fibras e vitamina C, garantindo também uma ação diurética. 

 Mamão + limão + laranja
Formando a zaga, contamos com este suco detox, tendo o limão como astro principal. Apesar do sabor ácido, essa fruta tem ação alcalinizante, o que melhora o funcionamento do organismo como um todo. Além disso, é rico em terpeno – substância que ajuda o fígado a eliminar as toxinas. A laranja, embora calórica, traz sua vitamina C. E o mamão ajuda com suas fibras.

 Melancia + limão + amora
Este suco entra como volante, para organizar a saúde. Com mais de 90% de água, a melancia vem para hidratar e limpar o organismo, fazendo os rins trabalharem melhor. Tem também vitaminas, minerais e as nossas amigas, as fibras, que aumentam a saciedade – o que nos faz comer menos! Já vimos que a boa companhia do limão e de frutas vermelhas só fortalece esta receita. 

Maçã + hortelã + pepino
Para fazer o meio campo, esta receita é ótima. A maçã tem a fibra pectina, que forma um gel no estômago, o que controla o apetite. A hidratação proporcionada pelo pepino favorece todos os órgãos. E é a mistura com a hortelã que o põe para trabalhar inclusive na desintoxicação do fígado, órgão que sofre com os excessos de álcool e frituras.

Couve + couve-rábano + salsinha
Na ponta direita, o talento é das folhas verde-escuras, como a couve. Ricas em minerais, possuem muitas vitaminas (A, C e vitaminas do complexo B), fibras essenciais para o bom funcionamento do organismo, ferro, cálcio, ácido fólico, fitoquímicos e etc. Pelo alto teor de ferro, são extremamente recomendáveis para a saúde do sangue. Já a salsinha contém dois tipos de componentes pouco comuns, que proporcionam benefícios únicos para a saúde. O primeiro é o óleo volátil, que é uma componente que inclui myristicina, limoneno e eugenole alfa-thujene. O segundo são os flavonóides, incluindo apiin, apigenina e crisoeriole luteolina.

 Nectarina + laranja + maracujá
Também como volante, mas com características de organizar o jogo, a camisa 8 estaá reservada para este suco. Os nutrientes que compõem a nectarina são betacaroteno e potássio. Embora dele seja parente, é um fruto mais doce do que o pêssego e contém grandes quantidades de pectina, a fibra que dá saciedade. Já o maracujá combate o estresse e tem o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue.

 Tomate + salsão + lima-da-pérsia
O centro-avante que escalei para marcar todos os gols é o tomate. Ele é rico em licopeno, vitaminas C, A e B9, fibras e sais minerais como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Combinado com o salsão e a lima-da-pérsia, esta fórmula ajuda a proteger o sistema imunológico, melhora o funcionamento do intestino e elimina a gordura em excesso. 

Beterraba + cenoura + salsinha
O nosso Neymar leva a cor do sangue e da raça. Craque tem que estar em todo o campo. Com este pensamento, a beterraba é excelente: nela você encontra vitaminas C, A e também do complexo B. Além disso, no combo vêm os seguintes sais minerais: fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro. Com o alto nível de beta-caroteno, a cenoura atua como um antioxidante contra danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células. 

Pepino + salsão + abacaxi
Na ponta esquerda, um atacante que já teve suas características “cantadas” antes, como a presença do abacaxi e do pepino. O destaque, então, vai para o salsão. Também chamado de aipo, é rico em vitaminas — principalmente a K e a C — e em minerais, como magnésio. Tem ainda uma quantidade enorme de fibras, o dobro daquelas presentes na alface, por exemplo. Cada 100 g fornece apenas 20 calorias. 
O cheiro forte e peculiar da planta é resultado de óleos essenciais formados por várias substâncias como limoneno (a mesma da casca do limão) e o flavonoide apigenina. É exatamente esse flavonoide um dos principais ingredientes que faz com que a planta seja mais que um simples gostinho bom no suco.

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segunda-feira, 18 de abril de 2016

Churros Dukan



Fase Cruzeiro PP da Dieta Dukan
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
100 ml de água
100 ml de leite desnatado líquido
4 colheres de sopa de maizena
4 colheres de farelo de aveia
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1 pitada de canela (para salpicar)
1 colher de chá de adoçante em pó (para salpicar)
Recheio: doce de leite dukan ( é a próxima receita desta lista)

Preparo:
1 - Triture o farelo de aveia no liquidificador por 5 minutos.
2 - Misture o farelo de aveia, a maizena e o fermento. Reserve.
3 - Em uma panela, ferva a água, o leite e o sal.
4 - Quando levantar fervura adicione a mistura do farelo e mexa até a massa desgrudar da panela.
5 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou em algum acessório para fazer churros e, vá modelando os churros no formato que você desejar.
6 - Leve ao forno preaquecido a 200C e deixe por 20 minutos ou até dourar.
7 - Polvilhe os churros com adoçante e canela e molhe-os no doce de leite Dukan.



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sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Sopa-creme de abóbora e gengibre

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sopa e caldo



Getty

Calorias: 210 por porção
Categoria: Sopa e caldo
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Prato principal


Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 1 cebola média, picada
. 4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços
. 1 colher (café) de raspas de gengibre
. Sal a gosto
. 1 litro de água
. 1 pitada de orégano
. Salsinha picada a gosto


Modo de preparo
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.


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segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

5 alimentos que têm mais proteína do que um ovo




Versátil, barato, nutritivo e, olha só, aliado da dieta. Estamos falando do ovo, recentemente absolvido do posto de vilão da dieta. Agora, estudos recentes de diferentes países sugerem a inclusão desse alimento no cardápio. Um deles, feito na Wane State University, em Michigan (EUA), mostrou que enriquecer o café da manhã com o ovo deixa você com menos fome nas próximas refeições. A boa reputação dele é merecida: uma unidade oferece 6 gramas de proteína. Mas ele não é o único que merece destaque. Há outras maneiras igualmente deliciosas para nutrir o seu corpo e esculpir os músculos. 

Na verdade, os alimentos a seguir têm mais proteína do que um ovo:

1. Spirulina seca


Rica em proteínas de alto valor biológico, ela sacia mais rapidamente. Duas colheres de sopa do alimento contêm 8 gramas de proteína e apenas 40 calorias. Experimente polvilhar na salada.


2. Soja tostada



Um quarto de xícara do petisco tem 15 gramas de proteína — e, de quebra, uma boa dose de fibras e potássio. É o ingrediente perfeito para você fazer uma granola salgada em casa.

3. Iogurte grego



Um potinho contém 17 gramas de proteína e apenas 100 calorias. É uma ótima pedida para o café da manhã ou o lanche da tarde.



4. Queijo suíço



Duas fatias finas do delicioso queijo suíço tem mais de 8 gramas de proteína. Porém, cuidado, esta porção tem 117 calorias e pode ser muito fácil extrapolar na quantidade, se você não for cuidadosa.


5. Sementes secas de abóbora



Elas são reconhecidas pelo alto teor de magnésio, mas as sementinhas também são rica em proteína: 10 gramas em um quarto de xícara. Consuma nas saladas ou na granola.


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quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Receita Panettone Dukan




Ingredientes

4 ovos
3 colheres de sopa de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de leite desnatado líquido
4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
8 colheres de sopa de farelo de aveia
5 ou 7 colheres de sopa de adoçante culinário
5 colheres de sopa de goji berry
2 colheres de sopa de essencia de panettone
1 colher de fermento químico

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos até esbranquiça-los (aproximadamente 3 minutos). Acrescente o iogurte, o leite líquido e bata novamente (pode bater bastante). Desligue o liquidificador, adicione a essencia de panettone, e aos poucos o farelo de aveia e o restante dos ingredientes secos, misturando-os com uma espátula. Coloque a massa em forminhas de panettone e leve-as ao forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos.



Assista o video:





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Quem elaborou essa Receita de Panettone Dukan foi a Luiza Nadal, que foi testada e aprovada por Pierre Dukan.

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Hambúrguer Dukan


Facil, rápido e saudável!
Bora fazer?

Rendimento: 8 unidades
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Fases: Todas

Ingredientes
500 gramas de carne moída de qualidade
1 punhado de hortelã
1 punhado de cheiro verde
5 colheres (sopa) de sopa de cebola
1 punhado de cebola crua ralada
1/2 dente de alho
3 pitadas de orégano
1 pitada de pimenta branca
sal a gosto
1 ovo

Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Misture tudo muito bem usando as mãos.
Forre uma superfície lisa e reta com plástico e abra a mistura de carne sobre ela. Coloque outro plástico por cima e passe o rolo, alisando a carne. Ela deve ficar com aproximadamente um centímetro de altura para dar certo.
Retire o plástico de cima. Usando um cortador apropriado, recorte os hambúrgueres em círculos. Caso não tenha uma forma para isso, use a borda de um copo grande ou xícara. Algumas pessoas conseguem modelar com as próprias mãos. Quando terminar, junte a carne restante, abra novamente e faça novos círculos. Repita esse processo até a carne acabar.
Arrume os círculos de hambúrguer em uma assadeira antiaderente – ou unte uma assadeira com manteiga ou margarina. Leve ao forno em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. 
Na metade do tempo, vire os círculos para que os hambúrgueres dourem por igual. Teste para ver se o interior do hambúrguer está no ponto. Quando estiver pronto, desligue o fogo e sirva imediatamente.



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sábado, 26 de setembro de 2015

TORTA DE LIMÃO DUKAN

Que tal preparar uma
deliciosa torta de limão para deixar sua dieta ainda mais saborosa?

Nada mais refrescante neste calorão do que uma torta mousse de limão, e se for low carb melhor ainda não é?
Então mão na massa!!!


TORTA DE LIMÃO DUKAN – FASE ATAQUE

Ingredientes: 
3 ovos (base) 
1 potinho de iogurte natural desnatado (base) 
3 colheres de sopa de farelo de aveia (base) 
7 colheres de leite em pó desnatado (base) 
2 colheres de chá de adoçante (base) 
1 saquinho de suco em pó de limão zero (base) 
1 colheres de sopa fermento em pó (base) 
18 colhees) de leite em pó desnatado (cobertura) 
1 e 1/2 copo de água gelada (cobertura) 
1 saquinho de suco em pó de limão zero (cobertura) 

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 180 C. 
  2. Para a base: com exceção do fermento, misture todos os ingredientes no liquidificador e, por ultimo, adicione o fermento; 
  3. Coloque a massa em uma forma grande de silicone e leve ao forno durante 25 minutos; 
  4. Para o recheio: em um liquidificador, coloque o leite em pó, a água e misture, adicionando lentamente o suco em pó. Bata durante 1 minuto; 
  5. Cubra a base com o mousse e leve para gelar durante 1 hora. Prontinho!

Hummmm, delicia!

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quarta-feira, 29 de julho de 2015

Sopa Dukan

A famosa receita da sopa milagrosa do Dr Dukan.
Vamos aproveitar o friozinho atual e fazer? E de quebra eliminar alguns quilinhos.


Ingredientes:

3 cebolas / 3 cenouras/ 2 dentes de alho/ 1 caldo de legumes, 2 caldos de carne / 1 aipo ou alho poró/ 1 pimentão verde/ 1 lata de tomates sem pele (ou cerca de 3 tomates caseiros sem pele) / 1/2 repolho grande!

Modo de fazer:

Descascar tudo e picar em cubinhos., e levar para cozinhar com 1 litro e meio de água. Quando estiver macio, servir. Não bater!


Dica:
Segundo o Doutor Dukan, esta sopa satisfazer devido à presença de sólidos e líquidos na receita (por isso você não deve bater). Os pedaços sólidos retidos no estômago até a total desintegração, acabam por distendê-lo e gerar uma sensação de saciedade mecânica. O caldo líquido, atravessa mais rápido o estômago e chega ao intestino delgado, os os elementos nutritivos estimulam os receptores da parede e geram uma saciedade química. Isto reduz a fome.


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segunda-feira, 29 de junho de 2015

Escondidinho de abóbora com carne seca light



Esta receita de escondinho light vem do site Projeto Mestre Cuca , ótima sugestão para este s dias mais frios!

Aprveite:


Ingredientes:
800 gramas de abóbora (amarela ou laranja ou as duas misturadas)
400 gramas de carne seca
requeijão zero (se não tiver coloca cream cheese light ou creme de ricota light)
1 cebola
queijo mussarela light ou parmesão
50 ml de leite desnatado

*Sugestão da blogueira, comprar abóboras já limpas e fatiadas.


Modo de fazer:

Coloque as abóboras cortadas em uma panela e mais 200 ml de água aproximadamente e tampe.



Depois de uns 10 minutos a abóbora já vai estar molinha:

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Em uma outra panela, refogue uma cebola inteira:

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Agora coloque no liquidificador a abóbora já mole com metade da cebola. Acrescente o leite e  põe o liquidificador para bater! Um toque de amiga: se o seu liquidificador for bom, pode colocar a abóbora toda. Se for daqueles “meia boca”, coloque metade, bate e depois põe o resto. Enfim… quando já estiver cremoso, coloque mais 1 ou duas cs de requeijão zero e um pouquinho de sal:

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Vai ficar com essa textura… (você pode usar como purê o que sobrar):

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Lembra da outra metade da cebola que a gente tinha refogado? Então, só jogar a carne seca nessa panela e refogar mais um pouquinho.

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Vamos para a montagem do prato? Você pode colocar em potinhos individuais que fica super charmoso… eu fiz em uma travessa grande mesmo.

Primeiro espalhei um pouco de requeijão zero na travessa. (Às vezes coloco no meio, tanto faz)
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Espalhe a carne seca por cima:
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Hora de espalhar o creme de abóbora:
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Coloque o queijo que escolher. Parmesão fica uma delicia, mas não é lá bem light! Então fui de mussarela light:

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Forno por uns 15 minutinhos só…
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terça-feira, 26 de maio de 2015

6 chás desintoxicantes





Os chás detox podem nos ajudar a eliminar as toxinas, estimular a circulação evitando inchaços e edemas, melhorar o funcionamento do corpo e promover a sensação de bem-estar. Tudo isso colabora e muito para ficarmos mais bonitas e confiantes. 

Trazemos 6 combinações de chás desintoxicantes que vão agradar pelo paladar e, principalmente, pelas propriedades. São eles:

Gengibre, hortelã, limão e hibisco

Essa combinação é poderosíssima e deliciosa. Desintoxica o sistema digestivo, pele, fígado e muito mais. Conta ainda com propriedade anti-inflamatória e antioxidante, uma maravilha!
Chá verde, mate, hortelã e erva cidreira

Essa é uma boa opção para começar o dia. A dose de cafeína do chá verde e do mate garante disposição e ânimo para encarar o dia sem abrir mão das propriedadesantioxidantes, anti-inflamatória, diurética e imunoestimulante, entre outras.
Canela, água quente e limão

Simples assim, junte todo o poder antioxidante da poderosa canela, água quente e limão. Temos um chá delicioso, marcante, desintoxicante e prático. Aproveite!
Dente de leão e erva cidreira

Essa mistura contribui para a saúde do fígado e do trato gastrointestinal, estimula a circulação, o sistema imunológico e tem efeito desintoxicante.


Chá verde e gengibre

Essa combinação é ótima, mas a sugestão aqui é que se faça cubos de gelo com esse chá e enriqueça seu suco preferido com as propriedades indispensáveis dessa mistura.

Limão, gengibre e manjericão

Ainda na opção refrescante, temos aqui uma sugestão de chá para ser tomado gelado. A mistura do limão com o gengibre e o manjericão vai surpreender pelo sabor, aroma e funcionalidade. Tem combinação para todos os gostos!



segunda-feira, 4 de maio de 2015

A nova dieta Dukan


Mais fácil de seguir do que a tradicional dieta à base de proteínas, a nova dieta dukan, também elaborada pelo Dr. Pierre Dukan, traz um cardápio mais variado e menos restritivo.
Muitas pessoas gostariam de seguir a dieta dukan, mas sentem dificuldade devido ao rigor da dieta. E para ajudar essas pessoas a perder peso, Dr. Dukan lançou aquela que ele considera a segunda fronte no combate ao sobrepeso: a escada nutricional.

Dieta Dukan x Nova Dieta Dukan

Engana-se quem pensa que essa nova dieta dukan tem por finalidade substituir a dieta dukan original. É preciso enfatizar que a dieta dukan continua sendo uma ótima opção para quem deseja perder peso com rapidez. A escada nutricional é apenas uma segunda opção para quem deseja emagrecer, mas não consegue seguir a dieta dukan tradicional. Essa nova dieta faz com que o indivíduo perca peso com mais lentidão. Porém, ela permite um consumo mais variado de alimentos.

O Diferencial da Nova Dieta Dukan

Ao invés de ser dividida em fases, com consumo exclusivo de proteínas, a nova dieta dukan propõe a inserção de alimentos diversos ao longo da semana e promete tornar mais fácil encarar a perda de peso.

A nova dieta dukan propõe o seguinte:

A nova dieta dukan é estruturada em sete dias. Independentemente de quando você decidir começar essa dieta, o primeiro dia sempre deve cair numa segunda-feira. Ou seja, se você decidiu numa sexta que vai começar sua dieta, aguarde até segunda-feira para colocá-la em prática.


Como relação ao farelo de aveia, grande aliado da dieta dukan, ele pode ser consumido diariamente, mas apenas uma colher e meia de sopa por dia.

SEGUNDA-FEIRA
Neste dia, você deve comer alimentos ricos em proteína. O livro do Dr. Dukan indica 11 categorias de proteínas que podem ser ingeridas. Esses alimentos podem ser misturados, consumidos à vontade e a qualquer hora.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, ovos, proteínas vegetais.

Atividade física: 20 minutos de caminhada

TERÇA-FEIRA
Neste dia, além das proteínas de segunda-feira, você deve inserir vegetais em seu cardápio. Não há restrição em termos de quantidade de vegetais consumidos.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, proteínas vegetais, ovos e vegetais (cozidos ou crus).

Atividade física: 30 minutos de caminhada.

QUARTA-FEIRA
Neste dia, além dos alimentos de segunda e terça-feira, você deve ingerir uma porção de fruta.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, proteínas vegetais, ovos, vegetais (cozidos ou crus) e uma porção de fruta (exceto banana e uva).

Atividade física: 30 minutos de caminhada.

QUINTA-FEIRA
Neste dia, além dos alimentos dos três dias anteriores, você deve ingerir duas fatias de pão integral.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, proteínas vegetais, ovos, vegetais (cozidos ou crus), uma porção de fruta (exceto banana e uva) e duas fatias de pão integral.

Atividade física: 30 minutos de caminhada.

SEXTA-FEIRA
Neste dia, além dos alimentos dos quatro dias anteriores, você deve ingerir uma porção de queijo.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, proteínas vegetais, ovos, vegetais (cozidos ou crus), uma porção de fruta (exceto banana e uva), duas fatias de pão integral e uma porção de queijo duro ou fermentado (menos de 50% de gordura).

Atividade física: 30 minutos de caminhada.

SÁBADO
Neste dia, além dos alimentos dos cinco dias anteriores, você deve ingerir uma porção de amido.

Exemplos de alimentos autorizados: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, proteínas vegetais, ovos, vegetais (cozidos ou crus), uma porção de fruta (exceto banana e uva), duas fatias de pão integral, uma porção de queijo duro ou fermentado (menos de 50% de gordura) e uma porção de amido (feijão, grão-de-bico, arroz branco ou integral, etc.).

Atividade física: 60 minutos de caminhada.

DOMINGO
Neste dia, além dos alimentos permitidos de segunda a sexta, você pode ingerir uma refeição de gala (ao meio dia ou à noite). A refeição de gala consiste em entrada, prato principal e sobremesa. Nela, você pode incluir o amido autorizado de sábado e até uma taça de vinho.

Atividade física: 60 minutos de caminhada.

SEGUNDA FASE DA NOVA DIETA DUKAN
Após a perda de peso, você vai precisar passar pelas fases de consolidação e estabilização.


A dieta foi testada e garante a perda de peso de uma forma uma pouco mais lenta do que a dieta dukan tradicional, entre 700 e 800 g por semana. Ela é indicada para as pessoas que querem perder pouco peso ou para quem não consegue fazer uma dieta muito restritiva.


É imprescindível que você leia o livro da dieta, clique na imagem e compre pela internet:



sexta-feira, 1 de maio de 2015

Bolo de banana #Dukan

Procurando uma idéia para fazer de sobremesa para o almoço do dia das mães?
Esta receita de bolo de banana utiliza os ingredientes da dieta Dukan, aproveite e delicie-se!




Bolo de banana

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
· 6 colheres (de sopa) de farelo de aveia
· 3 colheres (de sopa) de farelo de trigo
· 8 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado
· 2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura
· 2 colheres (de sopa) de creme de ricota light
· 5 colheres (de sopa) de adoçante culinário
· 200ml de leite desnatado
· 1 colher (de chá) de essência de banana
· 1 colher (de sobremesa) de fermento químico em pó
· 5 colheres (de sopa) de Goji Berry
· 3 gemas
· 3 claras

Modo de preparo:
Deixe os goji berries de molho no leite desnatado com a essência de banana por aproximadamente 30 minutos. 
Escorra as gojis e reserve. 
Coloque na batedeira as gemas peneiradas, o requeijão e o creme de ricota. Bata até obter um creme, então adicione o leite aos poucos e em seguida o restante dos ingredientes secos. 
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa. 
Por último, acrescente as goji berries mexendo delicadamente. 
Despeje a massa em uma forma de silicone.
 Asse em forno a 180 graus por 40 minutos.



terça-feira, 17 de março de 2015

Bolo de cenoura #Dukan




Fase: Cruzeiro


Ingredientes para a massa
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 ovos
1 cenoura média ralada
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
20 gotas de aroma de laranja (ou a gosto)
3 colheres (sopa)de adoçante culinário
1 colher (sopa)de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura
100 ml de leite (líquido) desnatado
1 a 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de adoçante (ou a gosto)

Modo de preparo da massa
No liquidificador, bata bem os ovos com a cenoura ralada e o aroma de laranja até ficar bem homogêneo. Em seguida, acrescente o farelo de aveia, o leite em pó desnatado e o adoçante. Por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno a 210 graus por aproximadamente 20 minutos.

Modo de preparo da cobertura
Em uma panela, aqueça o leite. Em seguida, acrescente o cacau em pó, adoçante e mexa bem. Antes da mistura começar a ferver, acrescente o amido de milho e mexa rapidamente por 2 minutos ou até obter uma calda cremosa. Jogue-a por cima da massa do bolo assado.



quinta-feira, 12 de março de 2015

Panquecas salgadas #Dukan




Ingredientes
Base da panqueca:
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura
3 ovos, com as claras batidas em neve
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio à escolha:
185g de atum esmigalhado
200g de salmão defumado
150g de presunto sem gordura 
150g de carne moída

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da base da panqueca (menos as claras em neve), até obter uma massa homogênea. Adicione as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, acrescente o ingrediente do recheio à sua escolha e as claras batidas em neve. Quando a mistura estiver pronta, despeje o conteúdo em uma frigideira aquecida em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando com a ajuda de uma espátula e prosseguindo com o cozimento durante mais 5 minutos.



terça-feira, 10 de março de 2015

Brigadeiro de colher #Dukan


Fase: Cruzeiro


Ingredientes
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos até ficar bem cremoso ou obter o ponto desejado. Quando estiver começando a ficar cremoso, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Despeje em potes de sobremesa. Se deixar descansar mais alguns minutos, é possível enrolar em bolinhas de brigadeiro.


Dica: se quiser formar bolinhas de brigadeiro, deixe no fogo por mais uns minutos.


segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

12 motivos para consumir mais água durante o dia

Entenda como esse líquido é um santo remédio para o corpo



Quem consome água de forma regular durante o dia ajuda o corpo a funcionar melhor, previne problemas de saúde e até fica mais bonito. "A água tem um papel regulador de muitas funções de nosso organismo. a quantidade de água que consumimos tem um papel fundamental desde o controle da temperatura até o bom funcionamento do sistema circulatório", explica o fisiologista Raul Santo de Oliveira, da Unifesp. 

Para saber a quantidade certa de água para consumir, basta multiplicar o seu peso corporal por 0,03. Assim, uma pessoa com 70 quilos, por exemplo, deve tomar aproximadamente 2,1 litros de líquido por dia. "É importante lembrar que esse cálculo é feito de maneira geral, mas a necessidade de água varia de pessoa para pessoa. Uma atleta de alto rendimento, por exemplo, pode perder um litro de água por hora, e por isso precisa de uma maior ingestão", diz o fisiologista. A seguir, conheça 12 motivos para deixar sempre um copo de água por perto. 



Controlar a pressão sanguínea

Um estudo feito pela Vanderbilt University Medical Center, nos Estados Unidos, mostrou que a água sem nenhum aditivo pode ter um papel importante para regular a pressão sanguínea. "A água tem grande influencia no controle da pressão, já que a sua presença determina a densidade do sangue. É por isso que em alguns aparelhos medidores, a pressão é medida em porcentagem de água no sangue", explica Raul Santo.

Previne cãibras

As cãibras aparecem quando há um desequilíbrio hidroelétrico em nossos músculos, causando uma contração involuntária da musculatura. "Elas acontecem por que existe um desequilíbrio na quantidade de água de nossos músculos. Beber água regularmente ajuda manter o equilíbrio hidroelétrico e o bom funcionamento das células musculares", diz o fisiologista.

Protege o coração

Um estudo feito pela Loma Linda University, nos Estados Unidos, mostrou que pessoas que bebem mais de cinco copos, o que equivale em média a dois litros, de água diariamente, têm menos chances de sofrer ataques cardíacos ou outras doenças do coração do que aqueles que bebem menos do que isso. "Com o sangue mais diluído, ele flui com mais facilidade pelos vasos sanguíneos, diminuindo as chances de infartos e derrames", explica o fisiologista.

Melhora o funcionamento do intestino

Quando o intestino não está funcionando muito bem, uma boa dica é comer mais fibras e ingerir mais água também. Aliás, ingerir muitas fibras e pouca água provoca o efeito reverso: intestino preso. Isso mesmo, a água auxilia na lubrificação das paredes intestinais e na movimentação do bolo fecal, evitando constipação e a formação de gases.

Aumenta a resistência física

Durante exercícios físicos, a perda de água pelo suor faz com que nosso desempenho piore. Esse processo pode ser observado também longe do treino. De acordo com o especialista, algumas profissões exigem um esforço muito grande do corpo, e consequentemente, há uma perda maior de água pela transpiração. "Um carteiro ou um entregador, por exemplo, se não tomarem cuidado com a hidratação, não conseguirão fazer um bom trabalho, já que realizam um esforço físico muito grande durante o dia". Além da hidratação, a água ajuda a controlar a temperatura do corpo, e assim melhora o rendimento em alguns esportes.

Limpa o organismo

De acordo com a nutricionista Márcia Curzio, o consumo de água é vital para o bom funcionamento do organismo, já que quando não nos hidratamos corretamente, substâncias tóxicas e prejudiciais ficam retidas no organismo, abrindo o caminho para o aparecimento de algumas doenças. "A cada 500 gramas de gordura que o organismo metaboliza, são produzidos e despejados no organismo cerca de 550 gramas de um mix de água e resíduos que tende a se acumular cada vez mais. Para que sejam eliminados, só há um meio: botar mais água para circular no corpo, o que proporciona uma espécie de faxina interna, garantindo o equilíbrio hídrico do organismo", explica Márcia Curzio.

Protege contra pedra nos rins

Beber muita água é a principal maneira de se proteger da formação de um cálculo no rim. Quanto mais água bebermos, mais o nosso sangue circulará e ficará diluído, facilitando o trabalho dos rins na hora de excretar nutrientes que não são mais necessários em nosso organismo. "A ingestão continua de água faz com que nossos rins trabalhem constantemente devido ao maior volume de sangue. E isso acontece sem sobrecarregar os rins, mantendo sua função de "limpar" o sangue eficiente", diz o urologista Roberto Maluf, do Hospital Santa Cruz.

Transporte de nutrientes

A água também é fundamental para que ocorra um bom transporte de nutrientes em nosso organismo. Segundo o fisiologista Raul Sano, sem ela, o sangue fica mais denso e, consequentemente, menos capaz de transportar nutrientes como vitaminas e minerais para nossas células. "A parte líquida do sangue, chamada de plasma, deve corresponder a 55% do sangue. Se essa proporção diminui pela falta de água, as células não recebem todos os nutrientes que deveriam".

Ajuda a emagrecer

Por aumentar a atividade no sistema nervoso, e assim elevar o nível de energia gasto, o hábito de beber água constantemente também promove a perda de peso. De acordo com cientistas do Vanderbilt University Medical Center, uma pessoa que beba três copos de água por dia pode perder três quilos em um ano, sem mudar em mais nada sua rotina. Isso não resolve o problema de excesso de peso, mas ajuda quem quer emagrecer a entender como o sistema nervoso funciona. De acordo com a endocrinologista Alessandra Rascovski, se ingerirmos bastante líquido durante o dia, conseguiremos manter o estômago relativamente preenchido. Isso significa maior saciedade e, por sua vez, menor comida ingerida.

Protege os olhos

Manter o organismo hidratado é essencial para que os olhos fiquem protegidos de lesões. "Os olhos são órgãos muitos sensíveis a desidratação. Por isso, manter o organismo com níveis de água elevados, protege os olhos de ressecamento que podem levar a problemas oculares como inflamações e infecções", diz Raul Santo.

Absorção de vitaminas

As vitaminas C e do complexo B são hidrossolúveis, ou seja, só são absorvidas pelo organismo com a presença de água. "Ao contrário das vitaminas lipossolúveis, que ficam armazenadas no tecido adiposo, as vitaminas hidrossolúveis precisam ser consumidas regularmente, assim como a água, já que são eliminadas pela urina", diz Raul Santo.

Manter a pele jovem

Um dos primeiros sinais da falta de água (desidratação) se dá na pele e nas mucosas. "Entre as células, temos um líquido intersticial que ajuda na sustentação da pele, entre outras funções. A falta de ingestão de água deixa a pele flácida e sem viço", explica a dermatologista Daniela Taniguchi. A pele perde o turgor, demorando para voltar ao seu estado natural, quando sofre uma distorção. Por exemplo, quando beliscamos a pele, ela logo deve voltar ao seu estado normal ao soltarmos. Se isso demora para acontecer, é sinal de que está desidratada e flácida. Além de deixar a pele hidratada e firme, beber água também favorece a excreção de toxinas, substâncias que prejudicam a pele.




sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Crepioca de chocolate





Ingredientes

2 col de sopa de tapioca hidratada
2 col de sopa de Gold Achocolatado diet
1/2 col de sopa de adoçante culinário
1 clara de ovo
1 potinho de iogurte grego 0% gordura
1/2 xícara de morangos lavados e picados

Modo de preparo

Misture os morangos ao iogurte e reserve.
Junte todos os outros ingredientes em um potinho e mexa bem.
Quando a massa estiver uniforme, leve a uma frigideira antiaderente e deixe assar dos dois lados.
Retire, recheie com a mistura de morango e sirva em seguida.
Com água gelada e cafezinho fica sensacional.

Rendimento:
1 porção de 190kcal

Créditos: Emagrece Bolotinha


segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Os vários tipos de queijo



O queijo, seguindo a definição clássica, é o produto obtido do leite integral, padronizado ou desnatado, submetido ao processo de coagulação ácida ou enzimática, resultado do uso de fermentos e sal.

O processo sobre o qual está baseado a fabricação dos queijos é a coagulação da caseína, ou coalhada, que engloba cálcio, fósforo e substâncias graxas, e a consequente separação do soro, uma substância aquosa que contêm algumas proteínas, açúcar e sais minerais.

A quebra da coalhada, tem a finalidade de facilitar a separação do soro.

O nível de quebra determina o tipo de queijo: quanto menores os grumos que se formam na coagulação, maior é a quantidade de soro que se separa e mais seco e duro será o queijo obtido.

Para fazer massas ainda mais duras, a coahada é aquecida entre 48 e 55C, pois o calor facilita a separação do soro do coágulo.

A coalhada é, então,colocada para repousar em fôrmas e eventualmente salgada e maturada.
Essas operações são diferentes para cada tipo de queijo.

Tipos de queijos:

Brie
Queijo francês de massa mole, preparado com leite cru de vaca, que se deve seu nome à região homônima a leste de Paris. De forma cilíndrica e peso que varia de 250g a 2kg, é um queijo de crosta recoberta por mofo branco. A massa de cor amarelo clara tem um gosto ácido e levemente picante.

Camembert 
Famoso queijo francês de massa mole, originário da Normandia. É elaborado com leite cru de vaca em pequenas fôrmas de 10cm de diâmetro e, recebe esporos de mofo. Deverá ser consumido no máximo em 20 dias, quando deverá ser completamente coberto por uma crosta branca.

Cheddar
Um típico queijo inglês semicozido e de massa dura. Produzido com leite de vaca, tem formato cilíndrico com diâmetro de cerca de 30cm e altura semelhante. A maturação se estende de 3 a 12 meses, de acordo com o tamanho da fôrma. A massa tem coloração clara e um agradável e delicado sabor de avelã. Com o tempo de maturação, os sabores e as cores se acentuam.

Emmenthal
Queijo suíço feito com leite de vaca, de massa dura e semicozida e sabor doce e aromático. Tem a forma cilíndrica ligeiramente abaulada.

Feta
É o queijo grego mais conhecido e consumido no mundo. Produzido com leite misto em grandes fôrmas, é em seguida cortado em fatias, temperado com sal e posto na salmoura.

Fontina
Queijo feito de leite de vaca cozido. Tem formato cilíndrico. O tempo de maturação varia de 3 a 8 meses. A crosta é fina e de coloração marrom, e a massa é mole e elástica, quase cremosa, de sabor doce e delicado, mais intenso.

Gorgonzola
Queijo mole, feito com leite de vaca. Quase sempre são empregados mofos selecionados e adicionados durante o processo de produção. As fôrmas cilíndricas, maturadas de 1 a 2 meses, pesam cerca de 12kg. O sabor é mais ou menos picante, de acordo do grau de maturação.

Gruyère
Queijo típico da Suíça francesa, elaborado com leite de vaca, de formato grande cilíndrico com diâmetro de cerca de 50cm. A massa dura, cozida a 55C, tem coloração branco marfim e buracos, ou olhos, de tamanho médio. O sabor e o aroma são delicados, mas persistentes, graças à dieta das vacas montanhesas.

Grana padano
Queijo de leite de vaca com massa cozida e dura, meio gordo e de lenta maturação. É um queijo feito de grandes dimensões, com peso de cerca de 32kg, que pode ser conservado por até 2 anos e meio. Nesse período, a sua estrutura se torna compacta, sem que a massa adquira um sabor picante.

Manchego
Queijo espanhol produzido com leite de ovelha. De massa consistente e sabor marcante, ele tem uma crosta verde escura devido ao desenvolvimento de mofo.

Mascarpone
Queijo cremoso de leite de vaca originário da região de Milão, por muito tempo apenas produzido no inverno. O sabor delicado e doce e a cremosidade são conferidos pelo teor de gordura e pelo frescor do produto, que, após um dia de maturaçao para eliminar o soro, já é disponibilizado para o consumo.

Mussarela de búfala
É o mais famoso queijo de massa mole esticada. Tem maturação muito rápido (um só dia), cor branca e formato redondo, com crosta muito fina e brilhante. Ao ser cortado, deixa fluir um soro branco, que, segundo alguns gourmets, o torna pouco adequedo ao preparo da pizza. O sabor é agradavelmente ácido.

Parmesão
É elaborado com leite de vaca parcialmente desnatado. Trata-se de um queijo puro de massa cozida, que pode ser maturado de 1 a 3 anos. O sabor é delicado e não picante.

Pecorino
Existem vários tipos, sendo o romano com propriedades diferentes em relação aos demais: 
O sardo é de massa semicozida em 2 versões (doce e madura).
O pecorino siciliano é de massa crua e branca, muito picante e o pecorino toscano, chamado cacio.
O canestrano da Puglia, outro queijo pecorino de massa crua de grandes dimensões (cerca de 10kg) e de sabor picante.

Provolone
Queijo de massa esticada. Por muito tempo, foi elaborado com leite de búfala e hoje é produzido com leite de vaca. Tem um tempo de maturação de 4 a 15 meses e diversos formatos. O sabor é delicado e gorduroso nos queijos jovens e picantes nos maturados.

Ricota
Não é um verdadeiro queijo, pois é obtida do soro após a coagulação do leite, já privado da caseína, mas ainda com pequenas quantidades de soroproteínas, sais minerais e gorduras. O soro, ao qual é crescentado ácido cítrico, é reaquecido até 85C. Sobre a superfície se formam flocos que são retirados com uma escumadeira e colocados a maturar por um dia dentro das fôrmas. Para tornar a massa mais cremosa, é possível adicionar ao soro uma pequena quantidade de creme de leite fresco.

Roquefort
Elaborado com leite de ovelha. A coalhada é colocada em moldes de 20cm de diâmetro para obter formas de 3kg. A maturação é feita em grutas. A massa branca e amanteigada tem um sabor marcante e levemente picante.




quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Picadinho aos três queijos (#Dukan)

Picadinho aos três queijos #Dukan



Tipo de prato: Carne
Dificuldade: Muito fácil
Porções: 1

Tempo de preparação: 5 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos


Ingredientes:

200 Grama (s) de coxão mole picadinho
1 Colher (es) de sobremesa de requeijão light
1 Colher (es) de sobremesa de queijo cremoso light
1 Colher (es) de sobremesa de creme de ricota
1 Pitada (s) de sal e pimenta
1 Colher (es) de café de alho e cebola desidratados
1 Colher (es) de café de mostarda
1 Punhado (s) de de cheiro verde picadinho


Como fazer:

Leve uma panela de fundo antiaderente ao fogo até esquentar bem;
Coloque a carne e refogue bem;
Junte os temperos e mexa bem;
Acrescente os queijos e mexa até incorporar.


Quantidade por porção: Laticínios: 60 ml
Fase Cruzeiro